Favas Contadas
O podcast 'Favas Contadas', apresentado pelo Casal Mistério, explora as origens de pratos e alimentos populares, como o Bacalhau à Brás e a bolacha Maria. Cada episódio semanal, lançado às terças-feiras, conta a história de um prato ou ingrediente, além de compartilhar dicas de cozinha e receitas fáceis relacionadas ao tema. Os ouvintes podem enviar perguntas para o email do programa.
Episódios
Quando o São João era brindado com café com leite
Infelizmente, o Favas Contadas tem de fazer uma pausa técnica, mas regressará em breve mais forte do que nunca. Até lá, relembramos alguns dos nossos episódios mais ouvidos, como este sobre as tradições da festa de São João há 100 anos.
A história do poeta que não inventou as amêijoas à Bulhão Pato
Chamava-se Raimundo António de Bulhão Pato e tem o nome numa das receitas mais famosas do país. Mas nunca a provou. Nesta semana de férias do Casal Mistério, relembre o episódio que conta a incrível história do homem que deu o nome às amêijoas.
Quem inventou o prego?
Estamos a falar do primo da bifana, aquela sanduíche de vaca que se tornou um símbolo nacional. Nesta semana de férias, repetimos o nosso episódio sobre a incrível história de Manuel Dias Prego.
A história das pastilhas Gorila
Lembra-se da colecção de cromos das Gorila? E dos balões gigantes das Super Gorila? Conheça a história das pastilhas da nossa infância. E saiba como um ex-presidente mexicano ajudou ao nascimento das pastilhas elásticas.
O mistério do judeu que inventou a sachertorte
Criou aquele que para muitos é o melhor bolo de chocolate do mundo e o único que deu origem a um mega-processo judicial. Mas ninguém sabe bem quem foi Franz Sacher.
O que as crianças comiam nos anos 80
Por motivos de viagem surpresa oferecida pelos nossos queridos Filhos Mistério, infelizmente esta semana não há Favas Contadas. Por isso, republicamos o nosso episódio de Maio de 2023 em que recordamos o que as crianças comiam nos anos 80. Voltamos para a semana mais frescos do que nunca 🥰.
Quem inventou o gin tónico?
Conheça a história incrível do gin tónico e saiba como a Lei Seca, nos Estados Unidos, ajudou a popularizar os cocktails em todo o mundo.
O que os soldados portugueses comiam na I Guerra Mundial
Passaram fome e sede em África. Em França, tiveram de criar galinhas e plantar hortas para comer. Saiba como foi a alimentação dos soldados portugueses durante a I Guerra Mundial.
Os 100 anos da Adega da Tia Matilde
No dia 1 de Maio de 1926, Emílio e Matilde resolveram abrir uma pequena taberna com um balcão e um chão de terra batida. Cem anos depois, a taberna é um dos restaurantes mais famosos de Lisboa e o sítio onde Eusébio almoçava todos os dias. Conheça as melhores histórias da Adega da Tia Matilde.
O almoço onde se começou a preparar o 25 de Abril
Foi no dia 9 de Setembro de 1973 e juntou 136 oficiais à volta de umas febras de porco no pão e uns copos de vinho. Saiba como foi este almoço.
Porque chamamos bifes aos ingleses?
A alcunha nasceu em França e popularizou-se em Portugal durante a I Guerra Mundial. Mas afinal porque damos o nome de uma carne aos ingleses? E o que eles nos chamam a nós?
Quem foi a Pavlova que deu o nome à sobremesa?
Foi uma das bailarinas mais famosas do início do século XX. Deu 20 voltas ao mundo, esteve em mais de 40 países e empregou mais de 45 bailarinos. Mas como é que o seu nome acabou num merengue?
A história do folar da Páscoa e um triângulo amoroso na Idade Média
Será que o folar da Páscoa nasceu mesmo em Portugal? E o que é que o bolo tem a ver com a história de amor de Mariana?
O duque que não inventou o bife Wellington
Era britânico, salvou os portugueses de Napoleão, até foi feito duque em Portugal, mas nunca comeu o famoso bife Wellington. Conheça a história desta receita e saiba porque ganhou o nome de Wellington.
Sabia que o licor Beirão começou por ser um remédio para o estômago?
Nasceu no século XIX para ser vendido exclusivamente em farmácias. Esteve à beira de acabar com a II Guerra Mundial, mas sobreviveu por ter criado uma nova forma de publicidade em Portugal: os cartazes nas estradas. Conheça a história incrível do Licor Beirão e do seu criador.
Quem foi o Molotov que deu o nome ao pudim?
Foi um Molotov ou um Molotof? E tem alguma coisa a ver com o cocktail Molotov? Conheça toda a história do pudim Molotov.
O médico que inventou os corn flakes para combater o desejo sexual
Hoje são um dos alimentos mais consumidos ao pequeno-almoço, mas já foram uma cura para os males do corpo e do espírito. Saiba como e porque foram inventados os corn flakes.
Quando começámos a tomar o pequeno-almoço?
É a refeição mais recente de todas e nos últimos 100 anos mudou radicalmente. Chegou a ser considerada um pecado mortal, incluiu cerveja, vinho e estufados e foi perseguida pela Igreja durante séculos. Conheça a história atribulada do pequeno-almoço.
Quem inventou a festa de Carnaval?
Foi levado para o Brasil por portugueses e chegou a ser proibido no país. Saiba como nasceu o Carnaval, porque as pessoas se mascaram e quais as comidas mais típicas da festa.
Porque a sexta-feira 13 é o dia do azar?
Sabe de onde vêm as nossas superstições à mesa? Porque é que sentar 13 pessoas para jantar dá azar? E entornar o sal à mesa? E porquê a aversão à sexta-feira 13 e não ao sábado 14? Descubra porque é que o 13 é o número do azar e a sexta-feira o dia maldito.
O maior chef de cozinha do século XX
Fez parte da Resistência Francesa, foi ferido em combate durante a II Guerra Mundial, viveu toda a vida no mesmo quarto onde nasceu e teve três mulheres ao mesmo tempo. Sabe de quem estamos a falar?
O que Salazar comia
Gostava de petingas fritas com feijão frade, morcela assada ou canja de ossos. Acompanhava todas as refeições com um copo de vinho tinto do Dão. E, no final, gostava de marmelada e pudim francês. Saiba como eram as refeições do ditador.
Quando o iogurte era só um remédio
Foi inventado há cerca de 10 mil anos, mas só depois da II Guerra Mundial deixou de ser vendido exclusivamente em farmácias para se tornar o sucesso que é hoje em dia. Conheça a história incrível do iogurte.
O que se comia em Portugal em 1926
Já ouviu falar de ervilhas com açúcar? E de eirós de molho pardo? Saiba o que se comia em Portugal há precisamente 100 anos.
O chef Toni e a invenção do panettone
Será que panettone vem de pan di Toni? E que foi inventado por acaso para substituir um bolo queimado do Duque de Milão que matou o irmão e o sobrinho? Ou será que tudo isto é um mito e o panettone nem sequer nasceu em Itália? Conheça a história do bolo italiano mais famoso desta época.
Como nasceu o Tronco de Natal
É o bolo de Natal mais universal de todos, mas nasceu antes do próprio Natal. Saiba onde e quem inventou esta sobremesa e como se espalhou por quase todo o mundo.
O que é que os sonhos de Natal têm a ver com os éclairs?
É um dos doces mais tradicionais no Natal e mais antigos da culinária portuguesa. Mas não nasceram em Portugal. Conheça a verdadeira história dos nossos sonhos de Natal.
Quem inventou a árvore e as luzes de Natal?
Sabe como nasceu a árvore de Natal? E porque usamos um abeto em vez de uma oliveira ou uma macieira? Descubra quem criou a árvore de Natal. E como Martinho Lutero inventou as luzes de Natal que hoje todos usamos. Saiba ainda qual foi o Rei que trouxe este costume para Portugal.
O apetite louco do Rei D. João VI no Brasil
Comia seis frangos por dia, andava com coxinhas nos bolsos e jantava 12 pratos todas as noites. Saiba como era o apetite voraz do Rei D. João VI durante a sua estadia no Brasil.
A fuga da Família Real para o Brasil
Há 218 anos, os Reis de Portugal embarcaram para o Brasil para fugirem das tropas de Napoleão. Na viagem foram 56 navios e os bens mais preciosos da Família Real. Passaram por tempestades e quase naufragaram. Saiba como correu e o que comeram a Rainha e os príncipes durante a fuga.
A viúva que criou o champanhe
Foi proibida de gerir negócios, viu a sua empresa falir duas vezes, passou por guerras e até teve de vender clandestinamente o seu champanhe. Mas conseguiu dar a volta e criar aquela que é hoje uma das maiores marcas de champanhe do mundo. Conheça a sua história incrível.
Quem foi a Granny Smith? E a Pink Lady? E a Reineta?
Sabe como nasceram os nomes das nossas maçãs?
Porque os gatos pretos dão azar? E porque há abóboras no Halloween?
Conheça a origem das tradições de Halloween. A começar pelos gatos pretos... que já deram sorte.
O primeiro restaurante vegetariano do mundo
Nasceu na Suíça, no século XIX, e não servia carne nem bebidas alcoólicas. Saiba como nasceu o vegetarianismo e quem trouxe o movimento para Portugal.
Como a invenção do frigorífico alterou o sabor da comida
No dia 23 de Outubro de 1911, um grupo de produtores de comida organizou o primeiro banquete feito apenas com alimentos refrigerados. Foi o início da era do frigorífico. E uma revolução no sabor da comida. Saiba como a comida mudou de sabor com a invenção do frigorífico.
O duque que inventou a maionese
Começou por ser usada para tratar queimaduras, mas foi por causa de um duque que se tornou uma especialidade à mesa. Hoje a maionese é o molho mais consumido em todo o mundo. Sabe quem a inventou?
A fábrica de conservas mais antiga do mundo é portuguesa
Nasceu há 172 anos e é uma das marcas de conservas mais famosas do país. Mas começou como uma empresa de tecidos. Sabe de quem estamos a falar?
O que os Reis de Portugal comiam sozinhos no dia-a-dia?
Em todas as refeições no palácio tinha de haver canja de galinha. Mas também gostavam de sardinhas assadas e de migas à alentejana. Na semana das celebrações da Implantação da República, saiba o que os Reis comiam em privado.
Quem foi o brigadeiro que deu nome ao bolinho de chocolate?
Participou em várias revoltas militares. Foi preso, solto, preso novamente e até ferido com gravidade. Mas o bolo brigadeiro tornou-se famoso durante a sua campanha à Presidência da República.
Afinal o nosso leite creme não nasceu em Portugal
A receita original não levava açúcar nem sequer era queimada por cima. Pior ainda, nasceu em Espanha. Conheça a misteriosa história do leite creme.
Como nasceu a Calçada e o Elevador da Glória
É uma das ruas com mais história em Lisboa. Começou a ser usada quando a Avenida da Liberdade ainda era uma enorme horta verde e quando o Bairro Alto ficava nos arredores da cidade. Saiba como nasceu a Calçada da Glória e o seu famoso Elevador da Glória.
Quando começámos a dar gorjeta?
Quando começámos a dar gorjetas? Quem inventou este conceito e porquê? E, já agora, qual é a origem da palavra "gorjeta"? Será que devemos dar sempre? E quanto?
Como seria a comida portuguesa sem os muçulmanos?
Num momento em que se fala tanto de imigração, recordamos quais são as influências muçulmanas na nossa cozinha. Afinal, o que estaríamos a comer se os mouros não tivessem passado pela Península Ibérica?
Quem foi a primeira vendedora de queijadas de Sintra
Viveu, no século XVIII, numa casa em Ranholas com um porco e um burro. Ganhou uma alcunha por ser baixinha e ainda hoje essa marca existe. Sabe de quem estamos a falar?
Porque é que o arroz é malandrinho?
Sabe porque se diz mata-bicho, água-pé, percebes ou arroz malandrinho? Afinal, de onde vêm estes nomes da gastronomia?
Como nasceu a caldeirada?
Existe, pelo menos, desde o século XVIII e chegou até a ser um imposto para as freiras em Vila do Conde. Saiba como nasceu a caldeirada e de onde vem este nome.
Quem inventou o cheesecake?
Na véspera do Dia do Cheesecake, contamos a história deste bolo divinal. Sabe como nasceu? E será que o cheesecake nova-iorquino nasceu mesmo em Nova Iorque?
O restaurante mais antigo do Algarve
Nasceu há 85 anos para vender "os melhores vinhos da região" em garrafões e a retalho. Teve um dos primeiros 300 telefones da região, serviu petiscos como caldeirada, dobrada ou passarinhos fritos e era um dos restaurantes preferidos de Fernando Namora ou Mário Soares. Sabe de que restaurante estamos a falar?
Afinal o que é o porco preto?
Sabe o que é o "porco preto"? E o "pata negra"? E, já agora, será que o presunto nasceu em Portugal ou em Espanha? Ou não foi em nenhum destes países?
Porque chamamos queque ao bolo?
Sabe de onde vem a palavra queque? E porque chamamos ao famoso bolo português? E, já agora, quem era a Madalena? Conheça a história dos bolos queque e Madalena.
Como nasceram as batatas fritas Pála-Pála
Foram as primeiras batatas fritas de pacote em Portugal, mas não foram as primeiras a ser vendidas nas praias. Conheça a história das Pála-Pála e do Senhor Batatinha.
Sabe onde nasceu o salame de chocolate?
Era feito com amêndoas em vez de Bolachas Maria e não levava açúcar. O salame de chocolate é uma das sobremesas mais típicas portuguesas. Mas será que nasceu em Portugal?
Sabia que foi Egas Moniz quem criou a papa Cerelac?
Sim, o mesmo médico que ganhou o prémio Nobel ajudou a criar a papa mais famosa do país. Conheça a incrível história da Cerelac.
Sabia que os piqueniques da final da Taça de Portugal nasceram por razões políticas?
Em 1933, a construção do Estádio Nacional e do Complexo do Jamor foi anunciada para ocupar os jovens que passavam os domingos nos cafés "discutindo os mistérios e problemas de baixa política". Saiba como as "merendas suaves" idealizadas pelo Estado Novo se transformaram nos piqueniques com porco no espeto de hoje em dia.
O que se comia no ano 100 DC?
A manteiga era um medicamento, o açúcar ainda não tinha sido inventado, mas o pão já era de massa mãe: estaladiço por fora e fofinho por dentro. No centésimo episódio do Favas Contadas , saiba o que se comia no ano 100 DC: as receitas, os hábitos e as melhores sobremesas da época.
O que comiam os primeiros Papas
Houve Papas que morreram com indigestões porque eram completamente vorazes, outros que só comiam com utensílios de ouro porque achavam que era mais puro. Houve Papas que viviam apavorados com a hipótese de serem envenenados e até produtores de vinho. Aliás, sabe de onde vem o vinho Chateauneuf-du-Pape?
Sabia que o inventor da Coca-Cola era toxicodependente?
Há precisamente 140 anos um farmacêutico do Sul dos Estados Unidos inventou um vinho feito de cocaína para ajudar a curar a sua toxicodependência. No dia 8 de Maio do ano seguinte, transformou o vinho numa bebida com gás e açúcar. E cocaína, claro. Era a primeira Coca-Cola. Conheça a incrível história da bebida que mudou o mundo e do seu inventor.
O bar da conspiração durante o PREC
Foi o centro do poder durante os meses quentes do PREC. Juntou políticos, intelectuais e militares. E foi lá que Melo Antunes corrigiu o Documento dos Nove. Sabe de que bar estamos a falar?
A revista de culinária que acabou com o 25 de Abril
Foi a primeira revista de culinária portuguesa e uma referência durante o Estado Novo. Mas acabou logo a seguir ao 25 de Abril. Conheça a história da Banquete, a revista que nasceu para vender fogões a gás.
A história dos ovos moles de Aveiro
Uns defendem que o açúcar começou a ser misturado com as gemas como uma forma de preservá-las durante mais tempo, sem se estragarem. Outros acreditam que terá sido uma freira condenada a um jejum total que os fazia às escondidas. Conheça a verdadeira história dos ovos moles de Aveiro.
Quando começámos a cantar os parabéns?
Sabe quem inventou o bolo de anos? E quando começámos a apagar as velas? Conheça a história das festas de aniversário. São mais recentes do que imagina...
A maior mentira da história da comida
Foi o restaurante mais bem classificado de Londres, à frente de 18.092 outros restaurantes. Com críticas imaculadas dos clientes. Mas nunca existiu. Nem nunca cozinhou um prato. Neste dia 1 de Abril, conheça a maior mentira da história da comida.
Quem foi a Suzette que deu origem aos famosos crepes?
A história dos Crepes Suzette junta romance, traição e o Rei Eduardo VII (sim, o mesmo do parque!). Tudo começou por acaso com uma espécie de ameaça de incêndio. Mas afinal quem foi a misteriosa Suzette?
A Rainha portuguesa que popularizou o chá em Inglaterra
Foi com ela que os ingleses começaram a beber o Five O'clock Tea, a consumir tabaco e a comer com talheres. Sabe quem foi esta Rainha?
A receita de peixe mais antiga do país
Foi escrita há cerca de 500 anos no livro de uma infanta e junta gengibre, açafrão e um peixe que só existe nesta época do ano. Sabe de que peixe estamos a falar?
Tudo sobre a primeira cerimónia dos Óscares de sempre
Foi há quase 100 anos e não houve discursos, espectáculos de música ou comediantes a apresentar. Em 1929, 270 convidados sentaram-se à mesa para a primeira festa dos Oscars da história. Mas as famosas estátuas ainda não tinham nome nem os prémios eram uma surpresa – foram divulgados três meses antes.
Como uma fábrica de pneus inventou o Guia Michelin
A história do guia mais famoso do Mundo começou no dia em que um ciclista com um pneu rasgado bateu à porta de uma fábrica a pedir ajuda. E sabia que os soldados aliados desembarcaram na Normandia com o Guia Michelin no bolso?
O homem que inventou a açorda
Sabia que a açorda foi inventada pelo bisavô de Maomé? E o que nasceu antes, a açorda alentejana ou a açorda de marisco? Ou as migas?
Quando começámos a celebrar o Dia dos Namorados?
Na próxima sexta-feira, celebra-se o Dia de São Valentim, um santo que não existe. Sabe como começou esta tradição?
A carne de porco à alentejana afinal nasceu no Algarve
Como é que um prato com amêijoas pode fazer parte da cozinha tradicional alentejana? Como é que há 100 anos as amêijoas podiam ser transportadas da costa até ao anterior do Alentejo sem se estragarem? Conheça a história da carne de porco à alentejana, um dos pratos mais famosos da cozinha alentejana que, afinal, nasceu no Algarve.
Sabia que o ketchup nasceu na China?
É o ingrediente preferido de Donald Trump e o mais americano de todos, mas nasceu há 2.300 anos no país que é hoje a maior ameaça à América. Conheça a incrível história do ketchup. Ou será catsup?
Porque dizemos mandar postas de pescada? E carapau de corrida?
Sabe como nasceu a expressão carapau de corrida? E vai plantar batatas? Ou chatear o Camões? E porque pedimos "uma bica? Conheça a origem das principais expressões populares sobre comida.
O que se comia durante as viagens dos Descobrimentos?
Nos 500 anos da morte de Vasco da Gama, descubra quantos queijos ele levava a bordo e quais os outros petiscos que foram para a Índia. Uma viagem pelas ementas dos Descobrimentos.
Quem inventou as primeiras dietas?
Há pouco mais de 100 anos, uma mulher roliça era considerada mais saudável, com mais hipóteses de engravidar e com mais apetite sexual. Então quando é que isso mudou? Quando começámos a fazer dieta? E quem inventou as primeiras dietas?
Porque fazemos tchim-tchim quando bebemos bebidas alcoólicas?
É uma tradição antiga que nasceu do medo de ser envenenado. Na semana da Passagem de Ano, saiba como surgiu o hábito de brindar e porque dizemos tchim-tchim.
Sabe qual é a ceia de Natal mais famosa do Japão? E da Austrália?
Porque é que no Japão se celebra a consoada com take-away do Kentucky Fried Chicken? E sabia que na Austrália se come churrasco no dia 25? E já ouviu falar do caganer? Conheça as tradições de Natal nos outros países.
O que as nossas farófias têm a ver com a farofa brasileira?
São uma das mais famosas sobremesas de Natal. Significam "bazófias" ou "irrelevâncias" e também existem em França. Sabe como nasceram as nossas farófias de Natal? E o que têm a ver com a farofa brasileira?
Porque no Natal se come polvo no Minho e bacalhau no resto do país?
Em Portugal, toda a gente come bacalhau na Consoada. A não ser uma pequena região no Norte do país que insiste em comer polvo. Mesmo quando tinha de o trazer em contrabando para fugir às proibições do Estado Novo. Saiba como surgiu e como se manteve a tradição do polvo no Minho, durante o Natal.
Sabia que as rabanadas não nasceram em Portugal?
Descubra quem inventou este doce típico do Natal e porque tanta gente lhes chama fatias paridas ou fatias dormidas.
Como foi o primeiro jantar de Thanksgiving
Foi organizado em Setembro de 1621 e durou três dias. Saiba como nasceu esta tradição, o que se comeu no primeiro jantar e por que hoje o Dia de Acção de Graças é celebrado na última quarta-feira de Novembro.
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