Aprender a Comer
Mariana Chaves, nutricionista, desfaz mitos e dá conselhos sobre como comer melhor.
Episódios
Antestreia. "As Sombras de Duarte Lima". Episódio 1: Um corpo na berma da estrada
Na noite de 7 dezembro de 2009, Rosalina Ribeiro, uma das herdeiras do milionário português Lúcio Tomé Feteira, saiu de casa, na zona sul do Rio de Janeiro, para se encontrar com o seu advogado português, o ex-deputado e antigo líder parlamentar do PSD Domingos Duarte Lima — e nunca mais seria vista com vida. Na manhã seguinte, a mais de 6
30 plantas por semana: para quê?
Sabia que variar os alimentos vegetais pode beneficiar a microbiota intestinal? E porquê 30 por semana? A nutricionista Mariana Chaves esclarece o que diz a ciência.See omnystudio.com/listener for privacy information.
O seu intestino também bebe café?
A bica faz parte do nosso dia, mas o seu efeito vai muito além da cafeína. Até o descafeinado tem uma palavra a dizer. A Nutricionista Mariana Chaves explica o que acontece depois do último gole.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Cheirar café: acorda ou acalma?
Há quem diga que só o cheirinho já lhe dá outro ânimo. E a ciência começa a dar-lhe alguma razão. A Nutricionista Mariana Chaves explica o que se passa ainda antes do primeiro gole.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Há especiarias que fazem mesmo bem?
Estão na sua despensa, mas provavelmente não as usa tanto como devia. A nutricionista Mariana Chaves revela quais valem a pena e que benefícios trazem à saúde.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Legumes crus ou cozinhados: qual é melhor? – A sua pergunta
Adaptar a textura à idade e continuar a oferecer pode fazer diferença. A Nutricionista Mariana Chaves explica os cuidados que devemos ter e quais as melhores opções no consumo de vegetais na infância.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Odeia coentros? A culpa é do seu ADN
Coentros são uma erva aromática que não passa despercebida. A Nutricionista Mariana Chaves explica o que os coentros fazem por si e como aproveitá-los até ao talo, mesmo para quem não adora.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Manteiga ou creme vegetal: qual é melhor? – A sua pergunta
Manteiga ou creme vegetal: é preciso escolher um vencedor? A resposta depende do colesterol e até da quantidade que põe no pão. A Nutricionista Mariana Chaves esclarece.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Queijo na lancheira? Os dentes agradecem
Pode uma fatia de queijo ajudar a proteger os dentes dos miúdos? Há ciência por trás desta surpresa da lancheira. A Nutricionista Mariana Chaves explica como.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Estreia."Os Escândalos de uma Revolucionária". Episódio 1: A filha do diretor da PIDE desapareceu
Outubro de 1965. O diplomata suíço Raymond Quendoz espera pela mulher na pista do aeroporto de Havana, mas a portuguesa Annie Silva Pais simplesmente não aparece. Toda a gente quer saber onde ela está. Porque Annie não é só casada com um diplomata. Também é filha de um dos homens mais importantes do Estado Novo, Fernando Silva Pais, o
Pêssego ou nectarina: faz diferença? – A sua pergunta
Parecem frutas diferentes, mas são quase irmãs. Afinal, nutricionalmente, vale a pena escolher uma em vez da outra? A Nutricionista Mariana Chaves esclarece.See omnystudio.com/listener for privacy information.
3 chás anti-inflamatórios: funcionam?
Três chás podem ajudar a criar um terreno menos pró-inflamatório. Mas chá e suplemento não são iguais. A Nutricionista Mariana Chaves esclarece porquê.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Sopa passada é realmente saudável? - A sua pergunta
O que acontece à fibra dos vegetais quando passamos a sopa? Será que uma sopa aveludada tem o mesmo impacto de um sumo de fruta? A Nutricionista Mariana Chaves esclarece.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Como voltar à rotina?
O regresso após as férias não tem de ser um choque de regras e cansaço. Saiba como entrar nos eixos suavemente com a Nutricionista Mariana Chaves, que esclarece truques simples para o dia a dia. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Gelatina é uma boa fonte de proteína? – A sua pergunta
Tem poucas calorias e aparece até nos ginásios, mas será a gelatina uma verdadeira fonte de proteína? A Nutricionista Mariana Chaves esclarece quando pode ser útil.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Cereais puff são saudáveis?
São leves, crocantes e parecem saudáveis. A Nutricionista Mariana Chaves esclarece como usar cereais puff em cada refeição.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Slow cooker é mais saudável? – A sua pergunta
Cozinha devagar, facilita a semana e ajuda a pôr mais legumes no prato. A Nutricionista Mariana Chaves explica as vantagens da slow cooker/ panela de cozedura lentaSee omnystudio.com/listener for privacy information.
Dietas restritivas: vilãs ou ferramenta?
Muito se fala de dietas, a maioria restritivas. A nutricionista Mariana Chaves põe em perspetiva este tipo de dietas e explica que podem fazer sentido em algumas situações, mas não como padrão.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Sopa no fim ajuda a digestão? – A sua pergunta
Sopa no início ou no fim? A resposta depende do objetivo: saciedade, glicemia ou proteína. A Nutricionista Mariana Chaves esclarece.See omnystudio.com/listener for privacy information.
A pele reflete o que comemos?
Há alimentos que pioram mesmo a acne? A resposta tem uma surpresa. A nutricionista Mariana Chaves separa a ciência do mito.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Conservas: azeite ou óleo? – A sua pergunta
Nem todas as conservas são iguais: azeite, óleo ou água podem mudar a refeição. A Nutricionista Mariana Chaves ajuda a escolher.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Calor: está a beber o suficiente?
No verão, não basta beber “quando dá sede”: o corpo perde água antes de nos avisar. A Nutricionista Mariana Chaves esclareceSee omnystudio.com/listener for privacy information.
TOP 7: mitos à mesa
Sete anos, sete perguntas e muitos mitos à mesa. Da fruta ao café, a Nutricionista Mariana Chaves responde às perguntas que mais interessaram os ouvintes neste último ano.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Sabe o truque da salada no frasco?
A salada de praia não tem de chegar murcha, quente e sem graça. O segredo está em montar o frasco por camadas. A Nutricionista Mariana Chaves dá todas as dicasSee omnystudio.com/listener for privacy information.
7 anos a Aprender a Comer
O Aprender a Comer faz 7 anos. A nutricionista Mariana Chaves e o Nelson Ferreira falam dos bastidores do programa, dos ouvintes e de como a nutrição se tornou uma aliada no dia a dia.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Psílio: faz bem a quê?
O psílio é uma fibra natural que faz gel e pode ajudar o intestino. Mas precisa de água, dose certa e cautela. A Nutricionista Mariana Chaves esclarece como usar.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Aumentei 2 quilos: será água ou gordura? — A sua pergunta
Com o calor, o corpo pode pesar mais sem ter engordado: vamos perceber porque inçamos em junho e como desinchar sem dietas malucas.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Depois dos 40: whey ou colagénio?
No meio de tanta proteína em pó e colagénio nas prateleiras, o que vale mesmo a pena saber? A Nutricionista Mariana Chaves esclarece.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Quantas sardinhas posso comer? – A sua pergunta
A sardinha é um dos peixes mais saudáveis do verão: rica em ómega-3, proteína, vitamina D e B12. A Nutricionista Mariana Chaves explica qual a quantidade certa e como deve vir acompanhada.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Espargos: brancos ou verdes?
Há espargos brancos, verdes, frescos e até de frasco. Mas será que são todos equivalentes do ponto de vista nutricional? A nutricionista Mariana Chaves responde.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Panela de pressão tira vitaminas à sopa? – A sua pergunta
Fazer sopa na panela de pressão é prático, mas será saudável? Desta vez, uma ouvinte deixou uma sugestão de eficiência na cozinha que a Nutricionista Mariana Chaves comenta.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Porque volta a fome?
Depois de perder peso, porque é que a fome parece voltar com mais força? A Nutricionista Mariana Chaves explica porque aumenta a vontade de comer e porque manter o peso pode ser tão desafiante.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Um diabético pode beber café? – A sua pergunta
O café faz parte da rotina de muitos portugueses, mas quando há diabetes surgem dúvidas: será que pode interferir com a glicemia? A Nutricionista Mariana Chaves esclarece.See omnystudio.com/listener for privacy information.
A fome manda em nós?
A fome não é só estômago vazio. A assinalar o dia Nacional de Luta Contra a Obesidade, a Nutricionista Mariana Chaves explica quem manda no apetite.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Sofro de refluxo, devo evitar laranja? — A sua pergunta
É tempo de laranja. A nutricionista Mariana Chaves explica porque é que os citrinos podem ser gatilho para quem tem refluxo, e que hábitos fazem mais diferença no controlo do refluxo.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Voz presa ao acordar? A culpa pode ser do jantar!
A voz também precisa de água e bons hábitos, especialmente antes de entrar em palco. A nutricionista Mariana Chaves alerta para mitos e cuidados essenciais.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Castanha do Pará com sabor estranho faz mal? — A sua pergunta
Nos frutos secos, o sabor também fala. Alterações no sabor, no cheiro ou na textura podem indicar que as gorduras oxidaram ou que o alimento perdeu qualidade. Mariana Chaves explica quando desconfiar.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Lúpus: suplemento natural é seguro?
No Lúpus, natural nem sempre é seguro. Alho, alfafa, vitaminas e alimentação anti-inflamatória: a Nutricionista Mariana Chaves esclarece os cuidados essenciais.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Fruta ao almoço e jantar: sim ou não? – A sua pergunta
Fruta todos os dias: hábito saudável ou açúcar a mais? A quantidade, o momento e o metabolismo contam, esclarece a Nutricionista Mariana Chaves.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Salmão selvagem ou de viveiro?
O salmão é cada vez mais consumido nas casas portuguesas, mas será sempre uma boa escolha? A Nutricionista Mariana Chaves explica o que importa saber antes de o pôr no prato.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Doces fazem bem à saúde? — A sua pergunta
Doces a mais fazem mal, já sabemos. Mas será que comer só um bocadinho pode ter vantagens? A nutricionista Mariana Chaves esclarece.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Sabia que a gordura dos alimentos guarda poluição?
Gordura de alguns alimentos pode esconder poluentes que se acumulam no corpo ao longo dos anos. A nutricionista Mariana Chaves explica os 3 Ps para reduzir exposição com escolhas simples e práticas.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Porque é que a vitamina D não subiu? – A sua pergunta
Fez suplementação e mesmo assim vitamina D desceu? Às vezes o problema não é falta de cuidado. A Nutricionista Mariana Chaves explica como olhar para este casoSee omnystudio.com/listener for privacy information.
Ameixa ou tâmara: qual regula melhor?
Quando uma pessoa sente que o intestino anda menos regular, pensa logo em fruta seca. A nutricionista Mariana Chaves explica o que resulta melhor e como usar na prática, sem mitos nem exageros.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Jejum intermitente na gravidez faz mal? — A sua pergunta
Na gravidez, ficar muitas horas sem comer não é uma boa ideia. O jejum pode afetar a mãe e o bebé. A Nutricionista Mariana Chaves explica porquê.See omnystudio.com/listener for privacy information.
B7: a vitamina escondida no intestino?
O intestino pode ter mais influência no cérebro do que imaginamos. E uma vitamina quase escondida pode ajudar a explicar porquê, a Nutricionista Mariana Chaves alerta para o que ainda não sabemos.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Kombucha faz assim tão bem? – A sua pergunta
A kombucha parece uma alternativa mais saudável do que um refrigerante. Mas será que faz bem a toda a gente? A Nutricionista Mariana Chaves explica os benefícios, os limites e os cuidados.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Top 3 vitaminas para cuidar do cérebro
Numa altura em que as doenças neurológicas estão a crescer, vale a pena perguntar: há vitaminas que a ciência associa mais à saúde do cérebro? A nutricionista Mariana Chaves explica.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Sexta-feira Santa é boa para jejuar? — A sua pergunta
Na Sexta-feira Santa, deixe o hambúrguer de lado e escolha o peixe. Descubra ainda o que pode fazer na alimentação depois da Páscoa, com a Nutricionista Mariana Chaves.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Cancro colorretal: prevenimos com alimentação?
Março é o mês da prevenção do cancro colorretal. A nutricionista Mariana Chaves explica o que pode reduzir o risco e que sinais não devem ser ignorados. Prevenir continua a fazer toda a diferença.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Batido feito de manhã oxida até ao lanche? — A sua pergunta
Fez um batido de manhã para beber mais tarde? Será que ao fim de umas horas já perdeu qualidades? A Nutricionista Mariana Chaves explica o que muda e quais os truques que pode aplicar.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Sabemos comer... ou achamos que sabemos?
Sabemos comer bem ou só achamos que sim? Um novo estudo sobre literacia alimentar revela onde falhamos. A nutricionista Mariana Chaves ajuda-nos a perceber o que está em causa e o que falta aprender.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Pão de mistura é melhor que carcaça? – A sua pergunta
O pão está muitas vezes à mesa — mas será que estamos a escolher o melhor para o dia a dia? A nutricionista Mariana Chaves explica a diferençasSee omnystudio.com/listener for privacy information.
Pequeno-almoço sem fruta fica incompleto?
Nem sempre é preciso complicar para comer melhor. Incluir fruta logo de manhã pode ser uma forma simples de criar hábitos mais saudáveis, explica a Nutricionista Mariana Chaves.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Skyr, kefir, leitelho, ayran: qual escolher? - A sua pergunta
Há cada vez mais alternativas ao iogurte clássico, cada uma com funções diferentes — mas qual é afinal a diferença? A Nutricionista Mariana Chaves explica.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Top 3 com 30 gramas de proteína para o pequeno-almoço
A nutricionista Mariana Chaves explica porque 30 gramas de proteína podem mudar o seu dia, e traz três receitas fáceis para experimentar já amanhã.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Os purés de fruta substituem fruta fresca? — A sua pergunta
Puré de fruta é muito prático. Mas será que triturar a fruta muda mesmo o impacto que ela tem no nosso corpo? A nutricionista Mariana Chaves explica.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Qual é o pó mágico para o intestino?
Viaja muito e sente que o intestino deixa de funcionar tão bem? A nutricionista Mariana Chaves dá-lhe um truque simples para levar na mala.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Comer fiambre é como fumar? – A sua pergunta
Carnes processadas estão no mesmo grupo de risco carcinogénico que o tabaco. Mas será que o risco é igual? A Nutricionista Mariana Chaves explica o que significa esta classificação.See omnystudio.com/listener for privacy information.
E se o seu cansaço emocional vier do prato?
Hoje assinala-se Dia da Saúde Emocional. Será que a sua alimentação está ajudar ou prejudicar o seu cérebro? A nutricionista Mariana Chaves explica como reduzir a névoa mental e estabilizar o humor.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Whey protein é um processado: devo evitar? – A sua pergunta
O que é a Whey protein e será um processado? A nutricionista Mariana Chaves explica quando faz sentido e quando é excessivo pensar em introduzir este produto alimentar.See omnystudio.com/listener for privacy information.
E depois do Ozempic?
Perder peso com medicação funciona, mas não é a solução eterna. A alimentação e o estilo de vida podem evitar recuperação do peso perdido. A nutricionista Mariana Chaves explica como manter controlo.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Quais são as melhores bolachas para lanche? – A sua pergunta
Um pacote de bolachas pode ter mais açúcar do que o recomendado para um dia inteiro. Sabe ler a linha certa do rótulo? A Nutricionista Mariana Chaves explica como escolher.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Devíamos adotar a nova pirâmide alimentar?
Nova pirâmide alimentar americana chegou com polémicas. Diz-nos para comer carnes vermelhas e evitar 70% dos produtos do supermercado. Será que devemos segui-la? Nutricionista Mariana Chaves explica.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Água com gás hidrata mais? – A sua pergunta
Água com gás pode dar mais saciedade e mudar o quanto bebemos sem dar por isso. A Nutricionista Mariana Chaves desmistifica este tema.See omnystudio.com/listener for privacy information.
É possível comer menos sem passar fome?
Reduzir porções não tem de ser sinónimo de fome ou sacrifício. Com alguns truques simples é possível comer menos, sentir-se saciado e até enganar cérebro. A Nutricionista Mariana Chaves explica como.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Broa de milho ou pão branco? - A sua pergunta
Broa é mesmo mais saudável do que pão branco? Hoje explicamos a lógica e como escolher melhor, a Nutricionista Mariana Chaves, sem absolutismos.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Come como os outros comem?
Sabia que muitas vezes come mais — ou pior — só porque está com outras pessoas? A Nutricionista Mariana Chaves explica como o ambiente social afeta o nosso apetite e como usar isso a nosso favor.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Como ler o rótulo do iogurte? — A sua pergunta
Existem dois números no rótulo de um iogurte que podem evitar que pareçam quase "bebidas açucaradas": açúcar e gordura. Dicas simples para adolescentes escolherem melhor o seu iogurte, com a nutricionista Mariana Chaves.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Com que rotina de supermercado se identifica?
A ida ao supermercado é mais do que uma tarefa — pode ser uma rotina de saúde, como o sono ou a beleza. Mariana Chaves explica como torná-la mais consciente, prática e nutritiva.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Comer gordura aumenta risco de diabetes II? – A sua pergunta
Comer gordura é importante — mas nem todas são iguais. Quais aumentam o risco de diabetes tipo 2 e quais podem proteger? Trocas simples para fazer já hoje, com a Nutricionista Mariana Chaves.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Constipado? O que pôr no prato
Não controlamos os vírus, mas podemos reforçar defesas com o que colocamos no prato. A Nutricionista Mariana Chaves explica como microbiota, alimentos anti-inflamatórios e nutrientes ajudam o corpo.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Diabetes sem ter abusado do açúcar? – A sua pergunta
A diabetes tipo 2 não é uma doença de quem come açúcar. Quer perceber quais os riscos que deve estar atento para prevenção? A Nutricionista Mariana Chaves explica e deixa dicas práticas.See omnystudio.com/listener for privacy information.
2026 começou — e os seus hábitos?
Sono, alimentação, exercício e saúde mental são os 4 pilares da nossa saúde. A Nutricionista Mariana Chaves explica como pequenas mudanças em cada um deles podem transformar o nosso ano.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Janeiro Sem Trauma: E se mudar fosse fácil?
Mudar de vida em janeiro não precisa de ser radical. Pequenas alterações nos rituais que já cumprimos podem ter um grande impacto — explica a Nutricionista Mariana Chaves.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Os mais ouvidos de 2025. Quanta água podemos beber em jejum? — A sua pergunta
[O Observador está a republicar os três episódios mais ouvidos do ano em cada podcast. Este é de 10 de outubro de 2025.] Uma ouvinte pergunta que quantidade de água morna deve beber em jejum para os órgãos funcionarem melhor. A Mariana Chaves esclarece o que diz a ciência sobre quantidade e temperatura da água em jejum.See omnystudio.com
Os mais ouvidos de 2025. Posso comer fruta no fim da refeição? — A sua pergunta
[O Observador está a republicar os três episódios mais ouvidos do ano em cada podcast. Este é de 3 de outubro de 2025.] Muitos acreditam que a fruta fermenta no estômago se for comida no fim da refeição. Mas será mesmo assim? A Nutricionista Mariana Chaves explica.See omnystudio.com/listener for privacy information.
O Natal pesa mais no coração ou na balança?
No Natal contam-se memórias. A Nutricionista Mariana Chaves mostra a importância de nos reunirmos à mesa no Natal e como isso ajuda na empatia e laços afetivos de todos.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Posso beber café depois da refeição? – A sua Pergunta
Beber café a seguir à refeição pode dificultar a absorção de ferro, o que é determinante para quem tem reservas de ferro baixas. A nutricionista Mariana Chaves responde a esta questão do ouvinte.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Os mais ouvidos de 2025. Cinco alimentos com mais proteína que o ovo
[O Observador está a republicar os três episódios mais ouvidos do ano em cada podcast. Este é de 13 de maio de 2025.] Ovo é sinónimo de proteína, mas não é o único. A nutricionista Mariana Chaves compara vários alimentos ricos em proteína e deixa sugestões desde o pequeno-almoço até ao jantar.Se
